这是柳时安特意给他端来的，还温在小炭炉上。
“小宝，有客人买预定的豆腐。”柳时安的声音从前堂传来。
裴寂连忙放下笔，快步走出去，就见一个穿着短褂的汉子站在柜台前，手里拿着裴寂上午写的预定字条。
“这是县城货郎托我来取的，他今日临时有事，让我代拿十斤豆腐。”
裴寂接过字条看了看，确认是自己的字迹，便对柳时安说：“你照预定的量称，我去后厨看看有没有打包好的。”
他很快从后厨抱来一个用油纸层层包裹的豆腐，“这是我们提前备好的，特意多包了两层，免得你路上冻着。”
汉子接过豆腐，掂量了一下，笑着道谢：“你们这铺子真周到，以后我们货郎行都来你家订豆腐。”
送走汉子，裴寂对柳时安说：“你看，这样的预定客人，一定要提前备好货，别让人家白跑一趟。”
柳时安点点头，把已取货的记号画在账本上：“我记下了。对了，你自己一个人去省城念书恐怕不太安全，要不到时候住在张巡抚家中？”
裴寂浅笑着：“到时候再说吧，明年开春了再去，会发生什么事儿都不清楚。张巡抚的情分我们记着，但总去叨扰也不妥，我先自己寻寻住处，真有难处再登门拜访也不迟。”
裴惊寒走过来，拍了拍裴寂的肩膀：“你安心读书就行，铺子的事有我们。要是在省城受了委屈，就写信回来，大哥去接你。”
裴寂笑着点头，目光扫过铺子里忙碌的众人。
柳时安正耐心地给一位老人讲解豆干的做法，赵晨敬在旁边帮着递油纸，赵虎则在门口招呼着路过的行人，张婆婆从后厨探出头，喊着让大家歇会儿喝碗热汤。阳光透过窗棂洒进来，把每个人的身影都镀上了一层暖光。
他回到后堂，重新拿起毛笔，笔尖落下时格外顺畅。
夕阳西下时，铺子里的油豆腐和豆干也卖得差不多了。
柳时安对着账本核完最后一笔账，脸上露出了满足的笑容。
张婆婆端着炖好的兔肉豆腐汤出来，香气瞬间弥漫了整个铺子：“忙了一天，快过来喝汤。这兔肉配豆腐，又香又暖身。”
【作者有话说】
修改完毕。
第33章
彩豆腐初扬名立万，旧故人踏雪送佳音
午后的日头斜斜挂在檐角，透过油纸窗洒下的光斑落在长桌上，粗瓷碗里的兔肉炖豆腐正冒着袅袅热气。
铺子里刚送走上午最后一波赶集的客人， 桌上还留着客人没喝完的空碗，条凳上的棉垫都被坐得暖烘烘的。
众人趁机围坐吃饭，碗勺碰撞的声响混着暖融融的笑意， 把一上午的疲惫都驱散了大半。
炭盆里的炭火噼啪作响， 映得每个人脸上都泛着红， 赵晨敬的额角还沾着没擦干净的汗珠。
赵晨敬捧着碗，筷子夹起一块最大的兔肉往赵虎碗里送：“爹， 您一上午要搬搬抬抬的， 胳膊都酸了，多吃点补补。”
赵虎笑着接下， 又把碗里的豆腐拨了一半给儿子：“你也别光顾着我，一上午跑前跑后送豆腐、擦桌子，还帮着称斤两， 比我还忙。这豆腐嫩， 多吃点长力气。”
裴寂刚把账本摊在膝头核完上午的流水，张婆婆就往他碗里添了一大勺汤：“小宝， 你在柜台前喊了一上午，嗓子都快哑了， 这汤里我放了蜜枣， 润润喉。”
他连忙道谢，喝了一口， 甜暖的滋味顺着喉咙滑下去， 连带着紧绷的神经都松弛了些。
上午收的铜钱都用麻线串好了， 沉甸甸地放在柜台抽屉里。
大家伙都是头一日这般的忙， 忙得晕头转向，如若不是来的都是好说话的顾客，指不定会被说些什么。
柳时安刚给炭盆添完炭，洗干净手便回来坐下，他摸了摸怀里，掏出一张叠得整齐的麻纸：“上午人最挤的时候，私塾的林先生特地候在一旁，等客人散得差不多才过来。他说下个月初十是六十大寿，想订批花样豆腐当寿宴摆盘，我怕转头就忘，当场就把要求记下来了，你快看看合不合规矩。”
裴寂连忙放下碗筷，喝了半杯温开水润润喉咙，接过麻纸凑近炭盆的光看：“莲蓬状讨个多子多福，元宝形图个招财进宝，彩豆腐衬寿宴的喜庆。”
他抬头时眼里亮着光，“来赴宴的都是镇上有头脸的人物，这单要是做好了，咱们豆腐铺的名声就能传开去。我下午就找李木匠，用梨木做模具，这种木头细腻不粘豆腐，刻出来的纹路也清晰。”
“颜色我早跟林先生确认过了，绝不能用颜料。”柳时安用筷子挑起一块豆腐，“他说寿宴要雅致，我就想，用菠菜汁染浅绿像翡翠，胡萝卜汁染橙黄似琥珀，桑葚汁染淡紫如玛瑙，都是食材本身的颜色，长辈们吃着也安心。回头我再配点桂花蜜，淋在彩豆腐上，又香又好看。”
张婆婆放下碗，手掌在围裙上擦了擦：“菠菜、胡萝卜村里有的是，我下午挨家串户去收，专挑新鲜水灵的。桑葚这个时节是少见，但后山老桑树下背阴，说不定还挂着些晚熟的，我去碰碰运气。实在找不到就去镇上杂货铺买干桑葚，泡软了榨汁，颜色一样鲜亮。”
她做了几十年的豆腐，几乎是什么样的豆腐都会做。
闻言，赵虎道：“婶子，下午做豆腐可离不得你，这段时日我都把村子逛遍了，村子我也熟悉，让我去便好。”
张婆婆一听，也是这个理，并没有执拗，直接让赵虎去。
她往柳时安碗里又夹了块豆腐，又道：“你们跑外我放心，做豆腐的事交给我。今早天没亮就泡黄豆，煮了三锅才点出五板嫩豆腐、三板老豆腐，都卖空了。明日我多泡二十斤，挑颗粒饱满的，除了日常卖的，专门留够做花样豆腐的量。点卤的火候我把了几十年，保证豆腐嫩得能掐出水，脱模还不会碎。”
裴惊寒把碗底的汤喝干净，用帕子抹了抹嘴站起身：“小宝，我跟你去李木匠家。他做活是细，但尺寸得盯死，莲蓬做掌心大刚好，元宝要比拇指粗些才饱满，不然摆上桌小气。”
他拎起靠在桌边的斧头，“顺便帮他劈些柴，咱们的活急，总得让他上点心。”
正说着，铺门被吱呀一声推开，门口探进来个熟悉的脑袋，是村里的李婶，手里提着个竹篮，脸上带着些不好意思的笑：“时安，小宝，没打扰你们吃饭吧？我赶集路过，见你们这儿刚歇下来，就赶紧过来了。”
柳时安连忙起身搬凳子：“李婶快进来烤烤火，这么冷的天怎么还跑一趟。”
李婶走进来就往炭盆边凑，双手搓着取暖：“我家那口子今早去镇上卖粮，换了袋白面回来，我寻思着你们忙了一上午，肯定没工夫做干粮，就蒸了锅馒头送来。”
她掀开竹篮上的粗布，热气裹着麦香飘出来，“主要是为我家哥儿的事来，下个月他出嫁，嫁妆里得摆些豆制品，图个‘都福’的好彩头，想来问问你们能不能做。”
裴寂立刻从怀里摸出小本子和炭笔，笔尖在纸上沙沙响：“婚嫁用的豆腐有讲究，我知道一些。‘步步登高’的千层豆腐，每层夹颗红枣，寓意日子越过越红火；‘团团圆圆’的豆腐丸，得揉得紧实，象征夫妻和和美美；再配些‘金玉满堂’的油豆腐，金黄透亮多吉利。”
这些多是他在书籍上学到的，有些是张婆婆这些年告知他的。
“够了够了。”李婶眼睛都亮了，“小宝不愧是读书的，就是比我们讲究。具体要多少斤，我回去跟我家那口子合计好，傍晚就来给你回话。”
她顿了顿，又拉着柳时安的袖子，“我听王大婶说你会教做豆腐菜？回门宴我想亲自给哥儿做道豆腐菜，你能不能教教我？”
“当然能。”柳时安笑着应下，“等您把数量定下来，我把回门宴常用的豆腐菜做法都写下来，比如‘双喜临门’的鸳鸯豆腐、‘永结同心’的翡翠豆腐卷，连火候和配料都标清楚，保证您一学就会。”
他会做的豆腐菜，多是张婆婆教的。
张婆婆年纪大了，总不能让她一直忙碌，他们这些做小的，自然是什么都要会一些。
李婶笑得合不拢嘴，把馒头往每个人碗里塞了一个：“你们这铺子开得真是及时，帮了我大忙了。这些馒头你们一定收下，是我的一点心意。”
说着不等众人推辞，裹紧棉袄就往外走，“我先回去合计数量，傍晚就来。”
看着桌上冒着热气的馒头，裴寂把小本子揣进怀里，笑着说：“这才开张第一天，寿宴、婚嫁的订单就都来了，咱们这‘柳记豆腐铺’算是立住脚了。”
柳时安拿起一个馒头掰开，松软的面芯散发着香气：“都是乡亲们信任咱们。咱们把每一份订单都做细做扎实，林先生的寿宴做好了，镇上的大户人家说不定都会来找咱们；李婶的嫁妆豆腐做漂亮了，村里谁家有红白事，第一个就会想到咱们。”